судя по ответам склоняюсь к варианту
однодневный выезд + для желающих продолжить банкет условия для ночлега (палатки или в непосредственной близости что-то типа домиков или базы)
может даже какой вариант с Браславским выездом как в прошлом году делали.
Время - середина или вторая половина мая, чтоб потеплее было.